SHOW
Gastro cheese comedy
Una cita en la que los mejores cocineros de España que elevaron el valor del queso como elemento diferenciado de la gastronomía y alimentación del futuro a través de la diversión.
El público pudo asistir y vivir una experiencia cercana con los chefs, acompañados de recetas elaboradas por nuestros maestros cocineros y diferentes quesos, siguiendo directrices de la alta restauración y consejos de los críticos gastronómicos.
¿Amas el show, el talento y las sorpresas?
MESA REDONDA
La Importancia Y El Futuro Del Sector Lacto-Quesero: Perspectiva Europea, Nacional Y Local
4 de Noviembre
10.00 – 13.00 horas
Moderadora: Mamen Oliván, Directora Gerente del SERIDA
10.00 – 10.10
Inauguración del escenario ”El País Más Rico del Mundo #alimentosdespaña”
MAPA
10.15 – 10.45
Las políticas de la Unión Europea en apoyo del queso
Diego Canga, Consejero Principal de la Comisión Europea
10.50 – 11.20
Politicas y Estrategias a nivel Nacional para el sector porductor.
Intervención del ministerio de agricultura, pesca y alimentación
11.25 – 11.55
Los quesos hacen paisajes
Jaime Izquierdo, Comisionado para el Reto Demográfico del Gobierno del Principado de Asturias
12.00 – 12.25
Las bases de Garantía Ganadera
Ramón Garcia Gómez: Director de Aprovisionamiento y Relación con el Socio de Central Lechera Asturiana,S.A.T.
12.30- 13.00
La Producción Láctea en Asturias: evolución hacia la Neutralidad Climática y el Reto Circular 2030.
Fernando Vicente: Investigador del SERIDA (Centro de Investigación Agroalimentaria de Asturias)
pROGRAMA
Gastro Cheese Comedy
Presentado por Carlos Chamarro
Sesión 1: La Alta Restauración
4 de Noviembre
16.00 – 18.30 horas
Presentador: Carlos Chamarro
16.00 – 16.10
jOSE ANDRÉS
Inauguración del escenario
16.10 – 16.45
jOSE ANDRÉS
JOSÉ MENENDEZ
Cocinando Quesos de Jose Andrés
17.00 – 17.50
CENTRAL LECHERA ASTURIANA
50 chefs asturianos cocinan con nuestros quesos
18.00 – 18.30
IÑAKI ALDREY
Usos y aplicaciones del queso en nuestra gastronomía
Sesión 2: Asturias singular
5 de Noviembre
11.00 – 13.30 horas
Presentador: Carlos Chamarro
11.00 – 11.30
Sidra y queso sabe a beso
11.40 – 12.10
QUESO CASÍN:
NIÑO DE ELCHE
JUAN LOZANO CORRAL
Canto sellado
12.20 – 12.50
CAFÉS EL GLOBO:
ARMANDO VILLEGAS
AITOR LUIS VEGA
Charla de café y queso
13.00 – 13.30
Entrega de premios XI Campeonato de Pinchos de Oviedo
Sesión 3: Recorrido nacional quesero
5 de Noviembre
16.00 – 17.50 horas
Presentador: Carlos Chamarro
16.00 – 16.30
OMAR PÁEZ
RUTH LOZANO
Pasto y mar sinergias en la gastronomía de Canarias
16.40 – 17.10
PAÍS VASCO:
JESÚS SANTAMARIA
NOE GONZALEZ
Huerto lácteo: un lugar para soñar
17.20 – 17.50
ANDALUCÍA:
Marcos Reguera
Juan Pablo Gamez
Especias y aromáticas: técnica y creatividad entorno al queso
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