Ruta de los Vinos es una asociación formada por propietarios de locales repartidos por la zona de vinos del centro de Oviedo. La zona que se extiende por las calles Campoamor, Fray Ceferino, Manuel Pedregal y la avenida de Santander, donde sus establecimientos se desviven cada día por construir un espacio mejor, más variado, más internacional y a la vez más local.

Entrevistamos a Edén Jiménez, presidente de la Ruta de los Vinos, con motivo de la adhesión de la asociación al Asturias Paraíso Natural International Cheese Festival.

¿Cómo y cuando surge la iniciativa de crear la Ruta de los Vinos?

La Ruta de los Vinos lleva creada unos 16 años. Sin embargo, hace 8 años decidimos darle un giro para que fuera más participativo y empezar a hacer actividades de calidad, que aportasen tanto a la ruta como a la ciudad.

Por ruta entendemos que no son solo locales de hostelería, sino que hablamos de establecimientos de proximidad. Por eso, entre nuestros asociados (22 establecimientos) tenemos desde locales de hostelería hasta locales como guarderías o el estanco del barrio. Queremos hacer un barrio cultural y, para eso, necesitamos a todos los implicados.

De ese objetivo surgen actividades como la actividad con Queseros Asturianos para el International Cheese Festival. Necesitamos un hilo conductor entre todos los establecimientos, porque lo bueno que tiene esta calle es la diversidad: hay desde restaurantes hasta locales de solo de vino, cocktelerías, locales para gente más joven, locales para gente mayor… tenemos la sidrería más antigua de Oviedo dentro de la asociación.

Necesitábamos algo que fuese común para todos, y el vino en sí, para la Ruta de los Vinos, es un denominador común pero, encontramos un denominador común que por encima: el queso, nuestro queso asturiano. Por eso lo cogimos como emblema y hemos colaborado con Queseros Asturianos. De esta manera, ponemos en contacto tanto al proveedor del queso, distribuidor y productor y lo ponemos en mano de los hosteleros.

“Para nosotros es algo muy importante, porque es nuestro hilo conductor: el queso de Asturias” 

¿Hay algo que una al queso y el vino?

Es el maridaje perfecto. El sabor de nuestros quesos asturianos van perfectamente con nuestros vinos asturianos; tanto el blanco, como el tinto, o la sidra de mesa. Porque cuando hablamos de vino no debemos olvidar nuestras sidras brut y nuestras sidras de mesa. Pocas cosas van tan bien como una sidra tipo brut (como la de Emilio Martínez, por poner un ejemplo) con un queso de aquí.

Tanto nuestros vinos como nuestros quesos son una manera perfecta de armonizar un postre, para empezar una mesa, o como de plato principal. Lo bueno que tiene Asturias es que tiene una gran despensa tanto en líquido como en sólido. 

¿Qué actividades se realizarán en los establecimientos adheridos a la asociación de cara al International Cheese Festival? ¿Quién podrá participar?

Vamos a realizar dos actividades, que entendemos que no las hay ahora mismo en ningún barrio o zona por el momento:

En primer lugar, cada local se ha hermanado con una quesería para servir platos de queso (en versión solida o liquida, como un cocktel). En las queserías no hay solo un queso, por lo que se ha conseguido que en un mismo barrio o zona se pueda probar una media de 40 quesos diferentes de Asturias, producidos por queseros asturianos.

En una zona vas a poder probar casi toda Asturias. Eso es algo que no se puede hacer en ningún local o lugar. Así, el turista internacional, nacional o de la propia ciudad podrá venir a la Ruta de los Vinos y probar el queso de toda Asturias.

Por otra parte, tenemos pensado hacer la mesa internacional de queso más larga del mundo, y romper el record Guinness. Podrá participar todo el mundo. Habrá un jurado y se realizará de cara al público en la calle. Con mesas largas llenaremos todo el barrio de queso.

Puede venir todo el mundo al que le interese y quiera consumir queso. También vamos a preparar viajes a las queserías para los clientes. Puede participar cualquiera; en nuestras tierras desde siempre se ha dicho que “todo aporte es bien recibido”. 

 Los establecimientos adheridos a la asociación llevarán una pegatina identificadora del Asturias-Paraíso Natural International Cheese Festival.