QUESANDALUZ continúa avanzando en su estrategia de promoción del queso andaluz con la mirada puesta en una de las grandes citas del sector: el Andalucía Gusto del Sur International Cheese Festival 2026, que se celebrará del 12 al 15 de noviembre, y en la proyección que supondrán los World Cheese Awards para las queserías andaluzas.…
Cuando hablamos de un queso elaborado bajo el logotipo 100 % Raza Autóctona, detrás de cada producto hay mucho más que una materia prima: hay una raza, un territorio, unos sistemas de producción y un trabajo de conservación y mejora que permite mantener vivo un patrimonio ganadero único.En el International Cheese Festival podremos conocer una…
La organización del Andalucía Gusto del Sur International Cheese Festival 2026 continúa trabajando sobre el terreno para preparar todos los detalles de una edición que llevará a Córdoba el gran encuentro internacional en torno al queso, la gastronomía, la innovación y la cultura alimentaria.Como parte de este proceso de preparación, el equipo de organización ha…
Hay productos que se consumen casi sin pensar en todo lo que tienen detrás y el queso es uno de ellos. Forma parte de la vida cotidiana, de la compra habitual y de la cultura alimentaria de un país como España, pero, al mismo tiempo resume de manera muy precisa una realidad mucho más amplia,…
Córdoba acogerá del 12 al 15 de noviembre el Andalucía-Gusto del Sur International Cheese Festival, que reunirá en la ciudad a profesionales y amantes del queso de todo el mundo en una exposición universal dirigida a toda la ciudadanía, un regalo para el paladar de todas las personas que se acerquen al Centro de Exposiciones,…
PENTABIOL es una de las primeras compañías europeas pioneras en el desarrollo de lo que actualmente se conoce como POSTBIÓTICOS y ha sido respaldada desde su inicio con diferentes reconocimientos por parte de la Comisión Europea.Compañía biotecnológica especializada en microbiología y en constante actividad de investigación, nace con el propósito de comprender mejor lo que…
El análisis sensorial no sustituye al maestro quesero. Le da vocabulario. Y ese vocabulario es hoy la llave para que un queso andaluz se entienda en un mostrador de Ámsterdam, en la carta de un restaurante o en la mesa de un jurado internacional.Existe una idea muy extendida, y muy cómoda, según la cual la…
El logotipo 100 % Raza Autóctona distingue los productos obtenidos de animales pertenecientes a razas autóctonas españolas inscritos en los correspondientes libros genealógicos y criados conforme a los programas de cría oficialmente aprobados. Este distintivo permite al consumidor identificar el origen racial de los productos y contribuir, con su elección, a la conservación del patrimonio…
El próximo 31 de agosto de 2026 se pondrán a la venta las acreditaciones para el III Foro para la Innovación Lactoquesera, una de las citas más esperadas de la programación del Andalucía – Gusto del Sur International Cheese Festival 2026, que se celebrará del 12 al 15 de noviembre en Córdoba.El foro se presenta…