El próximo 31 de agosto de 2026 se pondrán a la venta las acreditaciones para el III Foro para la Innovación Lactoquesera, una de las citas más esperadas de la programación del Andalucía – Gusto del Sur International Cheese Festival 2026, que se celebrará del 12 al 15 de noviembre en Córdoba.El foro se presenta…
El próximo 15 de septiembre de 2026 finaliza el plazo de inscripción para participar en el concurso World Cheese Awards 2026, que reunirá en Córdoba a quesos de todo el mundo en una de las grandes citas internacionales del sector. La edición de este año se celebrará el 12 de noviembre en Córdoba, en el…
El premio Young Cheesemonger of the Year celebra a los nuevos expertos del mundo del queso. Reconoce a personas de 30 años o menos que sienten pasión por el queso, poseen amplios conocimientos y están comprometidas con el desarrollo de su carrera en la industria quesera.Más que un simple título, este premio es una oportunidad…
La creciente presencia de la mujer al frente de queserías impulsa la innovación, el relevo generacional y el desarrollo económico del medio rural en AndalucíaLas mujeres han dejado de ser una figura secundaria en el sector quesero andaluz para convertirse en protagonistas de una transformación que combina tradición, innovación y emprendimiento. Cada vez son más…
El catálogo se publica el 17 de agosto y se presentará oficialmente en Auténtica Premium Food, en SevillaAndalusian Cheese Selection, el catálogo digital impulsado por CICAP, Centro Tecnológico Agroalimentario, ha cerrado su segunda convocatoria de queserías. La semana pasada se celebró la sesión fotográfica de este nuevo grupo de productores, que se suma a los…
Pocos productos explican tan bien como el queso la capacidad de un país para convertir su tradición alimentaria en una propuesta con recorrido internacional. En el caso de España, esa vocación exterior se apoya en una diversidad quesera extraordinaria, en una cultura gastronómica reconocida y en una industria que ha aprendido a responder con cada…
El mercado Little Spain, uno de los espacios gastronómicos de referencia en Manhattan, acogía a finales de junio la presentación oficial de la nueva campaña “Discover the European Cheestories with cheeses from Spain 2”, una iniciativa impulsada por InLac con el apoyo de la Unión Europea que busca reforzar la presencia y el reconocimiento de…
La digitalización se ha convertido en una herramienta clave para mejorar la competitividad y sostenibilidad de las empresas agroalimentarias. En este contexto nace Aristeo: Quesos Andaluces 4.0, un proyecto pionero diseñado específicamente para responder a las necesidades de las queserías artesanales de Andalucía, integrando las ventajas de la industria 4.0 sin renunciar al carácter tradicional…
CICAP, Centro tecnológico agroalimentario, socio territorial estratégico del Andalucía Gusto del Sur International Cheese Festival 2026 en Córdoba, ha puesto en marcha Andalusian Cheese Selection, una plataforma digital concebida para reunir y dar proyección internacional a las queserías de Andalucía. El proyecto cuenta con el respaldo de las instituciones andaluzas y del Instituto del Queso,…