Un gran queso empieza en la quesería, pero no termina ahí. El queso es un producto vivo y sigue evolucionando después de salir de la quesería. Entre la maduración en cámara y la mesa del consumidor hay un trayecto en el que la seguridad alimentaria adquiere un papel clave: temperatura, trazabilidad y el cuidado en…
Una dieta equilibrada incluye 2-3 raciones de lácteos al día en niños y adultos; y 3-4 si hablamos de ciertas etapas y colectivos con necesidades adicionales, como la adolescencia, en mujeres embarazadas o durante el periodo de lactancia, en la edad avanzada y en el caso de los deportistas, según explica la doctora Rosaura Leis.…
La Asociación de Empresarios de Hospedaje de Córdoba (AEHCOR) se incorpora como nuevo partner del Andalucía Gusto del Sur International Cheese Festival 2026, que se celebrará en Córdoba del 12 al 15 de noviembre, reforzando la colaboración del sector turístico cordobés con este gran encuentro internacional en torno al queso y la gastronomía.La incorporación de…
La Asociación Cordobesa de Hostelería y Turismo (HOSTECOR) se incorpora como nuevo partner del Andalucía Gusto del Sur International Cheese Festival 2026, que se celebrará en Córdoba del 12 al 15 de noviembre, reforzando así la colaboración entre el sector hostelero y uno de los grandes encuentros internacionales dedicados al queso y a la gastronomía.…