Hoy se ha celebrado la final de la primera edición del Talento del Queso organizado por el Instituto del Queso, organización del International Cheese Festival 2021.

Se ha celebrado en el marco de la Feria de la Ascensión, donde han participado los 10 finalistas de los proyectos más talentosos de queso de España. Un concurso presentado por Carmen Ordiz, Graduada en Ciencias Gastronómicas por UNISG (Bra, Italia) de Slow Food. Sommelier por AIS y Crítico Gastronómico en El Comercio. Más conocida como @gdegastronomía en redes sociales y en su blog.

Con el objetivo de seleccionar el mejor proyecto quesero del panorama nacional, el Talento del Queso pretende dar a conocer el buen saber hacer de todas aquellas personas que se dedican a la elaboración de éstos productos sin igual. El público asistente ha podido conocer las 10 mejores candidaturas, que han defendido sus proyectos frente a un jurado altamente cualificado.

Las queserías participantes de la final han sido: Bisqato (Xiros, Galicia), Campo Capela (A Coruña, Galicia), Cortijo de Pavón (Guía, Las Palmas), Dehesa de los Llanos (Albacete), El Cabriteru (Las Arenas, Asturias), Finca Pascualete (Trujillo, Cáceres), Los Caserinos (Villaviciosa, Asturias), Quesería Jaramera (Torremocha de Jarama, Madrid), Quesos Ruperto (San Javier,Murcia) y Quesos y Besos (Guarromán, Jaén).

A esta final han acudido como jurado:

• Celina Quirós, Gerente del Laboratorio Interprofesional lácteo de
• Marisa Arriola, Responsable de Innovación de BIC Gipuzkoa (BIC)
• María Fernández, Directora del IPLA-CSIC y delegada del CSIC en
• Javier Nievas, Responsable Medio Rural de Caja Rural de
• Javier Marqués, Cónsul honorífico de Paraguay en España.
• Enrique Nuño, Representante del Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación

Begoña López, Directora general de Desarrollo Rural del Principado de Asturias, Alfredo Canteli, Alcalde del Ayuntamiento de Oviedo y Javier Nievas, Responsable de Medio Rural de Caja Rural de Asturias, han sido los representantes de las instituciones que han realizado la entrega de los premios.

Luisa Villegas, la Directora del Instituto del Queso, directora Asturias Paraíso Natural International Cheese Festival 2021 y organizadora de esta primera edición del Talento del Queso se ha mostrado satisfecha por el nivel de los proyectos presentados que demuestra el prometedor futuro del sector quesero nacional. Un sector, que apuesta por el relevo generacional con el objetivo de mantener vivo un oficio milenario que contribuye a un desarrollo sostenible y económicamente viable.