Del 12 al 15 de noviembre, seis queserías granadinas participarán en el International Cheese Festival de Córdoba, una cita internacional en la que mostrarán la riqueza, la diversidad y la personalidad de los quesos de nuestra provincia.
Detrás de cada queso hay mucho más que leche y tiempo: hay familias, generaciones de experiencia, respeto por los animales, conocimiento del oficio y un profundo vínculo con la tierra. Esa es la esencia que Granada llevará a Córdoba a través de seis proyectos que representan distintas formas de entender y elaborar este producto.
Desde Maracena, Quesería Las 3R recupera recetas tradicionales y elabora artesanalmente sus quesos con leche de cabra murciano-granadina procedente de explotaciones granadinas, con productos reconocidos en certámenes internacionales.
En Huéscar, Collados Quesería combina la tradición quesera de la Sierra de la Sagra con nuevas propuestas. Sus quesos de cabra ofrecen distintas maduraciones y sabores, desde los más clásicos hasta variedades con nueces, pistacho, pimentón o aceite.
En plena Vega de Granada, Granja Maravillas mantiene vivo un proyecto familiar con más de seis décadas de trayectoria ganadera. La leche recién ordeñada de sus propias vacas se transforma artesanalmente en quesos y otros productos lácteos.
Desde Padul, Quesos Juanita (Padulac S.L.) aporta su experiencia y personalidad a esta representación, como parte de la tradición quesera del Valle de Lecrín.
En Alhama de Granada, Quesería Cortijo El Aserradero suma tres generaciones de tradición ganadera familiar. Sus quesos artesanales, elaborados con leche de su propia ganadería de cabra murciano-granadina, abarcan desde curados y añejos hasta variedades aromatizadas con romero, tomillo, pimentón o aceite, con reconocimientos nacionales e internacionales.
Y desde la Costa Tropical, Quesería Motril lleva a Córdoba el carácter mediterráneo de sus quesos puros de cabra y su apuesta por crear experiencias en torno a este producto.
Seis queserías, un mismo orgullo: ser Granada
La Diputación de Granada, a través de Sabor Granada, su marca de promoción de los productos agroalimentarios de la provincia, respalda la visibilidad de empresas que convierten la calidad, la tradición y la innovación en señas de identidad.
Porque cada queso cuenta una historia, habla de un paisaje y pone en valor el trabajo de quienes mantienen vivo el medio rural. En Córdoba, Granada no solo estará presente con sus quesos: compartirá su cultura gastronómica, su diversidad y el sabor auténtico de una tierra que tiene mucho que ofrecer.