Granada acogió la jornada «Quesos Andaluces en la Restauración» y la presentación oficial del III Mercado de Quesos Andaluces, que se celebrará del 31 de octubre al 2 de noviembre.
El pasado 20 de octubre, QUESANDALUZ celebró en el CPIFP Hurtado de Mendoza de Granada una jornada dedicada a poner en valor la calidad, diversidad y potencial gastronómico de los quesos artesanales andaluces.
El encuentro, patrocinado por la Diputación de Granada y Sabor Granada, contó con la colaboración del IFAPA y la Escuela de Hostelería Hurtado de Mendoza, reuniendo a representantes institucionales, profesionales de la hostelería, alumnado y agentes del sector agroalimentario.
Presentación oficial del III Mercado de Quesos Andaluces
Uno de los momentos más destacados de la jornada fue la presentación oficial del III Mercado de Quesos Andaluces de Granada, que se celebrará los días 31 de octubre, 1 y 2 de noviembre de 2026 en el Paseo del Salón.
El acto contó con la participación de Antonio Díaz Sánchez, diputado delegado de Fondos Europeos, Desarrollo, Industria y Empleo de la Diputación de Granada, junto a representantes de la Junta de Andalucía, la presidenta de QUESANDALUZ, María de las Nieves Zamora Pulido, y la dirección del CPIFP Hurtado de Mendoza.
Esta presentación puso de manifiesto el compromiso institucional con el sector quesero artesanal, la promoción de los productos de proximidad y el desarrollo económico de los territorios rurales.
El mercado permitirá al público conocer, degustar y adquirir directamente de las queserías participantes una amplia variedad de quesos artesanales de Granada y del conjunto de Andalucía.
Una experiencia gastronómica llena de sabores andaluces
La jornada incluyó una experiencia formativa y sensorial conducida por Francisco de Asís Morales, técnico del IFAPA, en la que los asistentes descubrieron las características, aromas, texturas y posibilidades gastronómicas de los quesos andaluces.
Durante la cata se degustaron elaboraciones de cinco queserías:
- Cortijo del Aserradero
- Quesos y Besos
- Collados
- Las RRR
- La Montejaqueña
Los quesos se maridaron con productos de Sabor Granada, como miel de aguacate, mermeladas ecológicas de frutas, vino blanco Calvente y aceite de oliva virgen extra picual.
Además, los participantes conocieron técnicas de presentación y elaboración de tablas de quesos, explorando nuevas oportunidades para incorporar estos productos a las cartas de restaurantes y establecimientos hosteleros.
QUESANDALUZ, conectando productores y restauración
Con esta iniciativa, QUESANDALUZ reafirma su compromiso con la promoción del queso artesanal andaluz, la colaboración entre productores y profesionales de la restauración y el impulso del consumo de productos locales.
¡Seguimos trabajando para que los quesos andaluces ocupen el lugar que merecen en nuestra gastronomía!
¡Nos vemos en el III Mercado de Quesos Andaluces de Granada!
Paseo del Salón, Granada
31 de octubre, 1 y 2 de noviembre de 2026
Descubre todos los detalles y las imágenes de la jornada
Actividad patrocinada por la Diputación de Granada y Sabor Granada, con la colaboración del IFAPA y el CPIFP Hurtado de Mendoza de Granada.
QUESANDALUZ | Asociación de Queseros de Andalucía