El catálogo se publica el 17 de agosto y se presentará oficialmente en Auténtica Premium Food, en SevillaAndalusian Cheese Selection, el catálogo digital impulsado por CICAP, Centro Tecnológico Agroalimentario, ha cerrado su segunda convocatoria de queserías. La semana pasada se celebró la sesión fotográfica de este nuevo grupo de productores, que se suma a los…
Pocos productos explican tan bien como el queso la capacidad de un país para convertir su tradición alimentaria en una propuesta con recorrido internacional. En el caso de España, esa vocación exterior se apoya en una diversidad quesera extraordinaria, en una cultura gastronómica reconocida y en una industria que ha aprendido a responder con cada vez más solvencia a las exigencias…