Ningún sector puede aspirar a tener futuro si descuida de forma prolongada aquello que lo hace posible desde el principio. En la industria quesera, esa evidencia tiene un nombre muy concreto, el ganadero. Su papel no solo resulta esencial para garantizar el suministro de leche, sino que condiciona de forma directa la calidad del producto,…
En las entregas anteriores analizamos la formulación de recetas (Parte 1: Infor PLM) y la sincronización de las líneas de producción a capacidad finita (Parte 2: Infor Production Scheduling). Pero en la quesería industrial existe una variable crítica donde la naturaleza desafía a diario a los procesos manuales o poco automatizados, se trata del rendimiento…