NutriEXPO acogió la presentación del Libro Blanco de los Lácteos el pasado 16 de octubre, que incluyó una ponencia de Rosaura Leis Trabazo, presidenta de la Fundación Española de la Nutrición (FEN) y coordinadora de la Unidad de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica del Hospital Clínico Universitario de Santiago.Bajo el título “Libro Blanco de los…
El Andalucía – Gusto del Sur International Cheese Festival 2026 ha sido presentado en el marco de Auténtica Premium Food Fest, celebrada en Sevilla, en un acto desarrollado en el Stand Institucional Gusto del Sur, donde se dieron a conocer las principales novedades y contenidos de la próxima edición del festival internacional.La presentación ha corrido…
El sector quesero y la industria láctea en general sufren una gran cantidad de contrastes, uno de ellos es hacer convivir siglos de tradición con una presión regulatoria y de consumo que no deja de crecer.Mientras el cliente final pide variedades artesanales, de origen controlable y trazables, los elaboradores se enfrentan con leche cruda variable,…
Cheese Spelunker Tours presenta un recorrido diseñado en exclusiva para profesionales del queso que recorrerá Madrid, Castilla-La Mancha y Andalucía del 6 al 10 de noviembre. Un itinerario pensado para vivir la cultura quesera española desde dentro y culminar en el gran acontecimiento del año: los World Cheese Awards, que se celebran el 12 de…
Hoy, 21 de mayo, celebramos el Día Internacional de la Leche Cruda, una fecha que rinde homenaje a uno de los pilares fundamentales de la tradición quesera y de la gastronomía más auténtica. La leche cruda, aquella que no ha sido sometida a procesos de pasteurización, conserva intacta toda su riqueza microbiológica y sus propiedades naturales. Este hecho…
Con respecto a los World Cheese Awards 2026, a continuación le explicamos de manera clara y detallada todo el proceso de inscripción para aquellos productores que deseen participar en el certamen.El primer paso consiste en acceder a la web oficial de la Guild of Fine Food a través del enlace https://gff.co.uk/. Una vez dentro, será necesario crear una cuenta…
En el marco de la agenda de trabajo desarrollada en Andalucía, el equipo del Andalucía – Gusto del Sur International Cheese Festival 2026 realizó una visita a la quesería Quesos y Besos, situada en Guarromán, Jaén, una de las grandes referencias del panorama quesero internacional.La quesería alcanzó el reconocimiento mundial tras proclamarse ganadora absoluta en…
Estos días se ha presentado el Andalucía – Gusto del Sur International Cheese Festival 2026 en la Diputación de Córdoba, en un acto dirigido a empresas del sector agroalimentario andaluz.La presentación contó con la participación de Luisa Villegas, directora del Instituto del Queso; Cristina de Toro Navero, directora general de Industria, Innovación y Cadena Agroalimentaria…
En el marco de la preparación del Andalucía – Gusto del Sur International Cheese Festival 2026, el equipo técnico organizador ha desarrollado una intensa agenda de visitas preparatorias para analizar, sobre el terreno, los espacios que formarán parte del evento.Entre los lugares visitados se encuentra el CEFC Córdoba, que será la sede principal del festival…