Lactotex somos la marca especializada en textiles para quesería de Torné Grup, una empresa familiar con más de 55 años de experiencia en el sector textil. Nuestra especialidad es la fabricación de paños, telas, sacos y otros productos de algodón diseñados específicamente para los procesos de elaboración, prensado, desuerado y maduración de quesos. Desde nuestros…
Del 12 al 15 de noviembre, seis queserías granadinas participarán en el International Cheese Festival de Córdoba, una cita internacional en la que mostrarán la riqueza, la diversidad y la personalidad de los quesos de nuestra provincia.Detrás de cada queso hay mucho más que leche y tiempo: hay familias, generaciones de experiencia, respeto por los animales, conocimiento del oficio…
Granada acogió la jornada «Quesos Andaluces en la Restauración» y la presentación oficial del III Mercado de Quesos Andaluces, que se celebrará del 31 de octubre al 2 de noviembre.El pasado 20 de octubre, QUESANDALUZ celebró en el CPIFP Hurtado de Mendoza de Granada una jornada dedicada a poner en valor la calidad, diversidad y…
La Fundación Aladina celebra más de dos décadas de trayectoria consolidada como la entidad de referencia en España en la atención integral del cáncer infantil. Desde su nacimiento en 2005 Aladina trabaja cada día impulsando una perspectiva donde el tratamiento médico se integra con el bienestar emocional, el cuidado de las familias y la humanización…
Córdoba se convertirá del 12 al 15 de noviembre de 2026 en uno de los principales puntos de encuentro internacionales del sector quesero con la celebración del Andalucía Gusto del Sur International Cheese Festival 2026, un evento que reunirá a productores, expertos, profesionales y amantes del queso procedentes de distintos países para celebrar la diversidad,…
Ningún sector puede aspirar a tener futuro si descuida de forma prolongada aquello que lo hace posible desde el principio. En la industria quesera, esa evidencia tiene un nombre muy concreto, el ganadero. Su papel no solo resulta esencial para garantizar el suministro de leche, sino que condiciona de forma directa la calidad del producto,…
En las entregas anteriores analizamos la formulación de recetas (Parte 1: Infor PLM) y la sincronización de las líneas de producción a capacidad finita (Parte 2: Infor Production Scheduling). Pero en la quesería industrial existe una variable crítica donde la naturaleza desafía a diario a los procesos manuales o poco automatizados, se trata del rendimiento…
Hay muchas maneras de acercarse a una raza autóctona. Podemos conocer su historia, su sistema de producción o los programas que trabajan para conservarla. Pero también podemos descubrirla a través de uno de los productos que mejor conectan ganadería y alimentación: el queso.El queso es, ante todo, una transformación de la leche. Y la leche…
Hablar de razas autóctonas es hablar de diversidad genética, pero también de ecosistemas, sistemas ganaderos y conocimientos que se han construido durante generaciones. Muchas de estas razas se han adaptado a condiciones concretas de clima, relieve y disponibilidad de recursos, y esa adaptación forma parte de su valor.La diversidad de climas, la orografía y los…